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La joie retrouvée des sorties

S’il y a un rêve qu’on a tous partagé pendant nos mois confinés, c’est le souvenir des soirées passées à notre table préférée ou le plaisir des lointains 5@7 improvisés. D’ailleurs pas plus loin que l’hiver dernier, manger au resto était l’activité LA plus attendue pour près de 1 Québécois sur 3. Puis notre souhait s’est réalisé, et on ne s’est pas fait prier! Ciao Uber Eats, bonjour les terrasses : pendant les vacances de la construction 2021, les dépenses des Québécois dans les restaurants ont augmenté de 19 % par rapport à l’an passé.

Pour les exploitants, un métier plus complexe que jamais

Côté clients, on s’accommode vite : les codes QR ont remplacé les menus papiers, l’inscription de nos coordonnées à l’entrée est devenue passage obligé… nous voilà déjà bien rodés pour l’arrivée des passeports vaccinaux!

Côté restaurateurs, aux mesures sanitaires s’ajoutent des fonctions désormais incontournables : gestion des différents canaux de ventes, préparation des commandes en livraison, communication sur les réseaux sociaux… Un véritable casse-tête, amplifié par le manque criant de main-d’œuvre. Pour les secteurs de la restauration et de l’hôtellerie, ce sont plus de 11 000 postes qui demeurent vacants au Québec.

L’innovation au service du restaurant de demain

Heureusement, des solutions innovantes viennent répondre à ces enjeux, en éliminant les tâches les plus chronophages. Mieux encore : bon nombre des acteurs qui insufflent le changement viennent d’ici, à l’image de UEAT, Chk Plz, ou RapidBar. Des entreprises qui prennent à cœur la mission de façonner la restauration de demain autour d’un modèle pérenne, éthique et respectueux des restaurateurs québécois.

La technologie à la rescousse

Source : Vividata, Automne 2021, Québec Franco, 14+

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